Di meja makan
Ambil sedikit dengan sendok atau sumpit dan biarkan saus kental agak dingin. Sawi dan babi dapat disajikan di atas nasi; periksa panjang potongan sebelum berbagi.
Mengandung babi. Kaldu, pati dan bumbu bervariasi, jadi pastikan seluruh resep jika memiliki alergi atau pantangan. Saus kental bisa tetap panas.
Irisan daging babi dan sawi putih yang sangat empuk dalam saus kental mudah disajikan sedikit bersama nasi; dinginkan terlebih dahulu.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Perbandingan sawi putih dan babi serta kekentalan saus bervariasi. Arak masak dan sedikit gula bisa dipakai untuk membumbui.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gurih ringan dengan manis alami sawi putih yang matang lunak.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Sawi putih lunak dan irisan babi lembut dalam saus kental mengilap.
- Cara pembuatan
- Tumis sebentar daging babi berlapis pati, lunakkan sawi putih iris dengan sedikit air, lalu satukan dan kentalkan sausnya.
Perbandingan sawi putih dan babi serta kekentalan saus bervariasi. Arak masak dan sedikit gula bisa dipakai untuk membumbui.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Kaitan wilayah
Shanghai: Associated with Shanghai Benbang cooking.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有烂糊肉丝吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sawi putih memang dibuat lunak
Lanhu rousi adalah masakan rumahan Shanghai yang namanya merujuk pada tekstur lunak dan kuah mengental. Sawi putih dimasak perlahan sampai batangnya lunak dan rasa manis alaminya keluar. Irisan tipis babi dimasak terpisah, lalu dicampurkan kembali sebelum sedikit larutan pati menyatukan hidangan. Hasil pucat mengilap ini mengutamakan kelembutan, bukan kerenyahan, dan sering disajikan dengan nasi atau mi.