식탁에서
숟가락이나 젓가락으로 조금씩 덜고 걸쭉한 소스를 식힌 뒤 드세요. 부드러운 배추와 돼지고기를 밥 위에 올려도 좋습니다. 나눠 먹기 전에 조각 길이를 확인하세요.
돼지고기가 들어갑니다. 육수, 전분과 양념은 달라지므로 알레르기나 식이 제한이 있다면 전체 조리법을 확인하세요. 걸쭉한 소스는 열이 오래 남을 수 있습니다.
잘게 썬 돼지고기와 아주 부드러운 배추가 든 걸쭉한 소스는 밥과 함께 소량씩 덜기 좋습니다. 식혀 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
배추와 돼지고기의 비율과 소스 농도는 다양합니다. 요리술이나 설탕 조금으로 간할 수도 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
푹 익힌 배추의 단맛이 느껴지는 은은한 감칠맛입니다.
- 매운맛
- 식감
- 배추는 부드럽고 돼지고기 채는 매끄러우며 윤기 나는 걸쭉한 소스가 감쌉니다.
- 조리법
- 전분을 입힌 돼지고기를 잠깐 볶고 채 썬 배추를 물 조금과 함께 부드럽게 익힌 뒤 합쳐 소스를 걸쭉하게 합니다.
배추와 돼지고기의 비율과 소스 농도는 다양합니다. 요리술이나 설탕 조금으로 간할 수도 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
상하이 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
상하이 시: Associated with Shanghai Benbang cooking.
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이야기와 역사
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배추를 부드럽게 익히는 맛
란후 러우쓰는 이름에 부드럽고 걸쭉한 식감이 담긴 상하이 가정식입니다. 배추는 줄기가 부드러워지고 자연스러운 단맛이 나올 때까지 조립니다. 가늘게 썬 돼지고기를 따로 익힌 뒤 배추에 다시 넣고 소량의 전분물로 마무리합니다. 연한 색에 윤기 나는 이 음식은 아삭함보다 부드러움을 즐기며 밥이나 면과 함께 먹기도 합니다.