Angsa asap dengan sentuhan akhir minyak panas

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil sepotong angsa dengan sumpit. Cicipi kulit kecokelatan bersama dagingnya, dan periksa tulang pada potongan yang dipotong.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung angsa. Bumbu penggaraman dan pemasakan perlahan bervariasi; periksa bumbu dan saus jika menghindari bahan tertentu. Potongan dapat mengandung tulang kecil.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bumbu untuk pengawetan, pengasapan, dan perebusan perlahan berbeda menurut pembuat.

Bahan yang biasa digunakan

Generated ingredient illustration: Goose.

Angsa鹅

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa angsa gurih dengan aroma asap dan bumbu rebusan.

Tingkat pedas: Pedas belum dicatat
Tekstur: Bagian luar kecokelatan dan renyah, daging empuk.
Cara pembuatan: Garami dan keringkan angsa, siram air panas dan asapi, lalu masak perlahan dalam cairan berbumbu dan akhiri dengan minyak panas.

Bumbu untuk pengawetan, pengasapan, dan perebusan perlahan berbeda menurut pembuat.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: Associated with Luodai, Chengdu, and local Hakka cooking in Sichuan.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有油烫鹅吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Lapisan rasa angsa Hakka Luodai

Angsa Luodai yang diasapi dan diakhiri dengan minyak merupakan bagian tradisi makanan Hakka setempat. Rasanya dibangun bertahap: penggaraman dan pengeringan diikuti pengasapan, pemasakan perlahan dalam cairan berbumbu, lalu minyak panas. Asap dan pemasakan memberi rasa gurih pada daging, sementara minyak terakhir membuat bagian luar kecokelatan dan renyah. Hidangan ini melalui banyak tahap, bukan sekadar angsa panggang.