Di meja makan
Gunakan sendok untuk kuah dan ikan. Dinginkan sedikit dahulu dan waspadai duri halus yang tersisa. Tanyakan sebelum menambah cuka karena sup sudah dibumbui.
Mengandung ikan, telur serta pada versi ini ham babi, lemak babi dan kaldu ayam. Kecap asin mungkin mengandung gandum dan arak masak digunakan. Periksa alergen dan jangan menganggap semua duri sudah dibuang.
Tanyakan ikan, kaldu dan lemak yang dipakai. Ham, telur dan bumbu dapat berbeda; membuang hiasan tidak menjadikan kuah vegetarian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi ini memakai ikan mandarin, kaldu ayam, ham dan lemak babi. Ikan, kaldu, lemak dan bumbu bervariasi; lada putih serta MSG opsional. Arak beras masak dan kecap asin juga dapat terkait pembatasan diet.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Ikan lembut, ham dan kaldu gurih dengan jahe serta sedikit rasa asam cuka.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Serpihan ikan lunak dan irisan sayur halus dalam kuah sedikit kental.
- Cara pembuatan
- Ikan dikukus, dibuang kulit dan durinya lalu disuwir. Masak dalam kaldu ayam dengan rebung, shiitake dan bumbu. Pati sedikit mengentalkan; kuning telur, cuka dan ham melengkapi versi ini.
Versi ini memakai ikan mandarin, kaldu ayam, ham dan lemak babi. Ikan, kaldu, lemak dan bumbu bervariasi; lada putih serta MSG opsional. Arak beras masak dan kecap asin juga dapat terkait pembatasan diet.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Zhejiang.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有宋嫂鱼羹吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tradisi sup ikan Danau Barat
Namanya mengenang Song Wusao, perempuan asal Kaifeng yang menjual sup ikan di Danau Barat Hangzhou pada zaman Song Selatan. Kini hidangan ini bagian dari tradisi sup ikan lembut Hangzhou dengan daging matang disuwir hati-hati.