Di meja makan
Aduk saus hingga merata sebelum makan. Mi yang tebal dan padat perlu dikunyah dengan baik; tanyakan ukuran porsi sebelum memesan beberapa camilan.
Mengandung gandum dan kedelai; kacang tanah dan wijen juga mungkin ada. Jika memiliki pantangan, tanyakan seluruh bahan saus.
Jumlah minyak cabai bervariasi. Pasta wijen dapat dihilangkan atau diganti minyak wijen. Kecap yang dimaniskan dimasak dengan bahan aromatik dan rempah, lalu disaring; campuran rempah berbeda-beda. Mi ini sering dimakan pada suhu ruang.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jumlah minyak cabai bervariasi. Pasta wijen dapat dihilangkan atau diganti minyak wijen. Kecap yang dimaniskan dimasak dengan bahan aromatik dan rempah, lalu disaring; campuran rempah berbeda-beda. Mi ini sering dimakan pada suhu ruang.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan asin, dengan pedas cabai, bawang putih, serta kemungkinan sensasi kesemutan dari lada Sichuan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Untaian mi tebal yang agak licin, bertekstur padat dan kenyal saat dikunyah.
- Cara pembuatan
- Adonan tepung terigu diuleni, diistirahatkan, dan dipotong menjadi mi tebal, lalu direbus dan dilapisi kecap yang dibumbui serta diberi pemanis, bersama bumbu lainnya.
Jumlah minyak cabai bervariasi. Pasta wijen dapat dihilangkan atau diganti minyak wijen. Kecap yang dimaniskan dimasak dengan bahan aromatik dan rempah, lalu disaring; campuran rempah berbeda-beda. Mi ini sering dimakan pada suhu ruang.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: A Sichuan noodle snack.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有甜水面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Manis berpadu dengan gurih
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Tian shui mian adalah camilan Sichuan berupa mi gandum tebal yang diaduk dengan kecap yang dimaniskan dan diresapi rempah. Namanya bukan berarti sup manis: minyak cabai dan bawang putih memberi kontras gurih-pedas pada mi yang kenyal.
