En la mesa
Mezcla bien la salsa con los fideos antes de comer. Las hebras gruesas y firmes requieren masticación; pregunta por el tamaño de la ración antes de pedir varios tentempiés.
Contiene trigo y soja; también puede llevar cacahuete y sésamo. Si tienes restricciones alimentarias, confirma todos los ingredientes de la salsa.
La cantidad de aceite de chile varía. La pasta de sésamo puede omitirse o sustituirse por aceite de sésamo. La salsa de soja dulce se aromatiza con especias y otros ingredientes aromáticos y después se cuela; la mezcla varía. Estos fideos suelen comerse a temperatura ambiente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cantidad de aceite de chile varía. La pasta de sésamo puede omitirse o sustituirse por aceite de sésamo. La salsa de soja dulce se aromatiza con especias y otros ingredientes aromáticos y después se cuela; la mezcla varía. Estos fideos suelen comerse a temperatura ambiente.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y salado, con el picante del chile, ajo y un posible toque de pimienta de Sichuan que produce hormigueo.
- Picante
- Textura
- Fideos gruesos y algo resbaladizos, firmes y consistentes al masticar.
- Cómo se prepara
- Se amasa la masa de trigo, se deja reposar y se corta en tiras gruesas; después se hierven y se recubren con salsa de soja sazonada y endulzada y otros condimentos.
La cantidad de aceite de chile varía. La pasta de sésamo puede omitirse o sustituirse por aceite de sésamo. La salsa de soja dulce se aromatiza con especias y otros ingredientes aromáticos y después se cuela; la mezcla varía. Estos fideos suelen comerse a temperatura ambiente.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: A Sichuan noodle snack.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有甜水面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dulzor con un contraste salado
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El tian shui mian es un tentempié de Sichuan de fideos gruesos de trigo mezclados con salsa de soja endulzada e infusionada con especias. El nombre no significa sopa dulce: el aceite de chile y el ajo aportan un contraste salado y picante a los fideos firmes.
