Sabores de la región Sichuan
Sichuan四川
Explore Sichuan a través de sus variadas texturas y condimentos: tofu tierno, fideos, carnes frías aliñadas y verduras de bordes crujientes. El chile y la pimienta de Sichuan forman parte de un repertorio más amplio de sabores salados, dulces y ácidos.
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Imprescindibles 5
Comida 97
Mapo tofu
麻婆豆腐
Fideos dan dan
担担面
Cerdo cocinado dos veces
回锅肉
Wontons de Sichuan en aceite de chile
红油抄手
Fu qi fei pian
夫妻肺片
Tiras de cerdo con aroma de pescado
鱼香肉丝
Judías verdes salteadas en seco de Sichuan
干煸四季豆
Pollo bang bang de Sichuan
棒棒鸡
Hormigas subiendo a un árbol
蚂蚁上树Pollo kung pao
宫保鸡丁
Tian shui mian
甜水面
Fideos fríos de Sichuan
四川凉面Bebidas 2
Siéntete a gusto en la mesa
Guía
Por región
GuíaComida de Sichuan para una primera visita: más que una prueba de chile
Conoce el mapo tofu, los fideos dan dan y las hormigas subiendo a un árbol. Distingue el chile, la pimienta de Sichuan y la carne poco visible antes de pedir.
Lea la guíaPor destino
Qué comer en Chengdu: bocados callejeros y picante
La cocina de Chengdu no se reduce a cuánto pica. Compara fideos, wontons y platos compartidos; pregunta por el chile y la pimienta de Sichuan por separado.
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