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Come riconoscerlo
Sottili filamenti scuri intrecciati. L’aspetto da solo non distingue il fat choy autentico dalle imitazioni.
In cucina
Tradizionalmente ammollato e cotto in piatti festivi, comprese alcune casseruole vegetariane di Haikou.
Il fat choy selvatico è protetto. Non si consiglia la raccolta; verificare separatamente gli ingredienti dei sostituti.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Fat choy (Nostoc flagelliforme)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
