A tavola
Trasferite porzioni nella vostra ciotola con le posate di servizio. Usate bacchette per le verdure e cucchiaio per vermicelli e liquido; lasciate intiepidire i bocconi. Qui le arachidi sono servite a parte.
Contiene soia, arachidi e sesamo; la salsa di soia può contenere frumento. È presente anche sedano acquatico. Verificate gli ingredienti per allergie e fate attenzione al recipiente caldo e ai vermicelli scivolosi.
Questa versione comprende bietola, sedano acquatico, rakkyo fresco, germogli di soia nera, shiitake, orecchio di legno, boccioli essiccati di emerocallide, yuba, tofu pressato, vermicelli e fat choy tradizionale; arachidi fritte a parte. Le ricette familiari variano; verificare separatamente i sostituti del fat choy.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Questa versione comprende bietola, sedano acquatico, rakkyo fresco, germogli di soia nera, shiitake, orecchio di legno, boccioli essiccati di emerocallide, yuba, tofu pressato, vermicelli e fat choy tradizionale; arachidi fritte a parte. Le ricette familiari variano; verificare separatamente i sostituti del fat choy.
Ingredienti abituali
Fungo orecchio di legno木耳
Noodles di vetro粉丝
Boccioli essiccati di emerocallide干黄花菜
Fungo shiitake香菇
Germogli di soia黄豆芽
Sedano d’acqua (Oenanthe javanica)水芹
Tofu essiccato豆腐干
Arachidi花生
Bietola da costa叶甜菜（莙荙菜）
Bastoncini di pelle di soia essiccata (fuzhu)腐竹
Rakkyo fresco (cipolla cinese)鲜藠头（荞头）
Fat choy (Nostoc flagelliforme)发菜
Glutammato monosodico (MSG)味精
Salsa di soia醬油
Olio di sesamo香油
Olio di arachidi花生油Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore sapido di soia e shiitake, con sedano acquatico, rakkyo e olio di sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Foglie tenere e vermicelli scivolosi contrastano con funghi orecchio di legno elastici, yuba a strati e tofu sodo a listarelle.
- Preparazione
- Gli ingredienti secchi vengono ammollati e cotti, le verdure saltate e le listarelle di tofu leggermente fritte. Si termina con acqua, soia chiara e scura, glutammato, oli di sesamo e arachidi.
Questa versione comprende bietola, sedano acquatico, rakkyo fresco, germogli di soia nera, shiitake, orecchio di legno, boccioli essiccati di emerocallide, yuba, tofu pressato, vermicelli e fat choy tradizionale; arachidi fritte a parte. Le ricette familiari variano; verificare separatamente i sostituti del fat choy.
Origine
Legame regionale
Associato a Hainan.
Legame regionale
Hainan: HaikouandQiongshan context; selectedrecipe.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有海口斋菜煲吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una casseruola per il Capodanno
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Haikou e nella vicina Qiongshan, mangiare verdure zhai fa parte del Capodanno lunare. La casseruola riunisce verdure già preparate mantenendo colori e consistenze diversi. La composizione varia tra famiglie.