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Come riconoscerlo
Il L-glutammato monosodico appare come cristalli bianchi quasi inodori o polvere cristallina e si scioglie facilmente in acqua.
In cucina
Aggiunto come condimento saporito in una preparazione di Zhoukou della zuppa al pepe di Xiaoyaozhen.
Esistono forme cristalline e in polvere. I prodotti venduti come condimenti MSG possono contenere anche sale o altri esaltatori di sapidità; la miscela esatta dipende dal prodotto. Il condimento di pollo è una miscela composta distinta, non un sinonimo di MSG.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Glutammato monosodico (MSG)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
