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Come riconoscerlo
Foglie verdi ampie con coste carnose; la voce riguarda foglie e gambi, non la radice della barbabietola.
In cucina
Si usa cotta nei piatti di verdure, anche come tiancai nella versione descritta della casseruola vegetariana di Haikou.
Colore e spessore delle coste variano. Tiancai può indicare anche altre barbabietole: verificare che si intendano le foglie.
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这道菜里有叶甜菜（莙荙菜）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Bietola da costa?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
