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Come riconoscerlo
Giallo chiaro, friabili e stratificati da secchi; morbidi dopo l’ammollo. Sono soia, non bambù.
In cucina
Ammollati e cotti in umidi, zuppe e casseruole vegetariane, assorbono il condimento.
Diversi dai fogli piatti di pelle di soia e dal tofu pressato. Forme fresche ed essiccate differenti; contengono soia.
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这道菜里有腐竹吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Bastoncini di pelle di soia essiccata (fuzhu)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
