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Come riconoscerlo
Piedini di pecora puliti con pelle, tendini e ossa, dopo la rimozione di peli e rivestimenti duri degli zoccoli.
In cucina
La cottura lenta ammorbidisce i tessuti nei brasati speziati di piedini; le ossa non si mangiano.
Sono di pecora, non di maiale. Non indicano necessariamente un agnello giovane o una salsa fissa. Non vegetariani né vegani.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Piedini di pecora?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
