ハルビンの紅腸 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

加熱済みのソーセージを小さく切って食べます。包装品は表示された食べ方と保存方法に従ってください。

確認しておきたいこと

肉を含み、でんぷんなどの材料が加わる場合があります。アレルゲンと腸衣の詳細は実際の表示を確認してください。

店や作り方による違い

作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ソーセージの具にでんぷんを加えることもある。

一般的な材料

Meat, type unspecified ingredient on a plain plate.

肉（種類不明）肉

Sausage casing ingredient on a plain plate.

ソーセージのケーシング肠衣

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

調理用でんぷん淀粉

作り方は店によって異なります。

味わい

燻製の香り。

スモーキー

辛さ: 辛さは未記録
食感: 皮はしっかりしており、中には脂肪の粒が見える。
作り方: 肉を塩漬けして刻み、皮に詰めて熱を加え、火を通して燻製にする。

ソーセージの具にでんぷんを加えることもある。

発祥地

地域とのつながり

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黒竜江省にゆかりがあります。

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物語と歴史

ハルビン赤ソーセージ：一つの街、異なる歴史

ハルビン紅腸は街に根づいたスタイルの総称で、特定の一社のブランド名ではありません。赤褐色でしわのある腸衣と燻製の香りには、ハルビンで地域に合わせて根づいたヨーロッパのソーセージ文化が表れています。秋林里道斯という名の伝統技法は、リトアニアのソーセージに結びつけられ、肉を塩漬けして詰め、焼き、煮て、燻す工程を伝えています。この特定の技法では二度煮て硬木で二度燻します。