À table
Coupez la saucisse cuite en petits morceaux. Pour un produit emballé, suivez les indications de service et de conservation.
Contient de la viande et peut contenir de la fécule et d’autres ingrédients. Vérifiez les allergènes et le boyau sur l’étiquette.
Les recettes varient ; vérifiez les ingrédients utilisés si vous avez des restrictions alimentaires.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La préparation de la saucisse peut contenir de la fécule.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Fumé
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Enveloppe ferme, avec des morceaux de gras visibles.
- Préparation
- Saler la viande pour la conserver, la hacher, remplir les enveloppes, chauffer, cuire et fumer.
La préparation de la saucisse peut contenir de la fécule.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有哈尔滨红肠吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Saucisse rouge de Harbin : une ville, plusieurs histoires
La saucisse rouge de Harbin désigne un style de la ville, pas une marque unique. Sa robe rougeâtre et plissée et son caractère fumé reflètent des traditions européennes adaptées à Harbin. Une lignée patrimoniale nommée Qiulin Lidos est liée aux racines lituaniennes de la saucisse ; son savoir-faire prévoit salaison, mise en boyau, rôtissage, cuisson et fumage, avec deux cuissons à l’eau et deux fumages au bois dur pour cette lignée précise.