Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement une poudre claire ; les amidons de maïs, de pomme de terre et de tapioca sont des formes différentes.
En cuisine
Épaissit le bouillon du chaogan.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有淀粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Amidon culinaire ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
