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見分け方
茶色い種が、しわのあるほぼ丸い塊にまとまっていることが多い。料理に使うのは種で、生の根茎ではない。
料理での使い方
徳州扒鶏の一つの作り方で、挽いて香辛料の配合に加える。
草豆蔻、白豆蔻、ナツメグ、草果は別の材料。香辛料の配合を尋ねるときは中国語名を確認しよう。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有草豆蔻吗？
この料理に草豆蔻の種は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
