Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Des graines brunes souvent réunies en amas à peu près ronds et ridés. L’ingrédient culinaire est la graine, pas un rhizome frais.
En cuisine
Moulues dans le mélange d’épices d’une préparation de poulet braisé de Dezhou.
Caodoukou, cardamome blanche, noix de muscade et tsaoko sont des ingrédients différents. Vérifiez le nom chinois en demandant la composition d’un mélange d’épices.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有草豆蔻吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graines de caodoukou ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
