もっと知る
見分け方
通常は白い粉末です。外見だけではほかの粉末と区別できないため、食品用の表示を確認します。
料理での使い方
豆腐を作る段階で使われ、できあがった豆花に振りかけるトッピングではありません。
ここでは建築用石膏ではなく、食品用硫酸カルシウムを指します。にがりやグルコノデルタラクトンは別の凝固剤で、配合タイプの豆花用凝固剤にはほかの原料が入ることもあります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有食用石膏吗？
この料理に食品用硫酸カルシウムは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
