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見分け方
ベージュから淡黄色の濃いペーストで、通常は滑らかか、きめが細かい質感です。
料理での使い方
たれの調味に使い、台湾の蚵仔煎のたれにも使うものがあります。
大豆を含みます。酒精や魚由来のだしを加えた製品もあります。淡い色だけで菜食向けやアルコール不使用と判断せず、表示を確認してください。
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这道菜里有白味噌吗？
この料理に白味噌は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
