À mesa
Coma o porco, o repolho e as rodelas de linguiça de sangue com hashis e use uma colher para o caldo. Deixe as porções quentes esfriarem.
Contém carne e sangue de porco, inclusive na linguiça. Pergunte sobre os temperos se tiver alergias ou outras restrições alimentares.
As receitas variam; confirme os ingredientes utilizados se tiver restrições alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido e umami
- Ardência
- Textura
- Repolho macio e porco de sabor rico.
- Como é preparado
- Cozinhe o repolho azedo lentamente no caldo de porco e acrescente a linguiça de sangue.
Origem
Ligação regional
Associado a Heilongjiang.
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História e origens
História e origens
Porco cozido e chouriço de sangue: um prato de inverno do Nordeste da China
Neste nome, “carne branca” significa carne de porco cozida em água. Uma tradição mais ampla é o banquete do porco do ano de Ningguta, niánzhūcài, também chamado shāzhūcài (杀猪菜). Nessa comunidade manchu, os invernos longos e frios tornaram úteis o repolho azedo suāncài e outros vegetais armazenados. O antigo banquete de aldeia costumava ocorrer antes do Ano-Novo Lunar e incluía preparar chouriço de sangue, cozinhar porco, ensopados e outros pratos. O repolho ácido equilibra o caldo rico de porco.