식탁에서
먹거나 마시는 방법
돼지고기와 배추, 썬 피 소시지는 젓가락으로 먹고 국물은 숟가락으로 드세요. 뜨거운 음식은 식혀 드세요.
확인할 점
돼지고기와 돼지 피가 들어가며 소시지에도 사용됩니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 양념을 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
조리법은 가게마다 다릅니다. 식이 제한이 있다면 실제 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
새콤하고 감칠맛이 납니다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 배추와 진한 돼지고기 맛입니다.
- 조리법
- 돼지 육수에 신맛 나는 배추절임을 끓이고 피 소시지를 넣습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
헤이룽장 성와 관련되어 있어요.
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이야기와 역사
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흰고기와 선지 소시지: 중국 동북부의 겨울 한 그릇
이 음식 이름의 ‘흰고기’는 물에 삶은 돼지고기를 뜻합니다. 더 넓은 전통은 닝구타의 ‘연돼지 음식(年猪菜)’, 또는 shazhucai (杀猪菜)라고도 부르는 연말 잔치입니다. 만주족이 살던 이 지역에서는 길고 추운 겨울을 배경으로 절인 배추와 저장 채소가 마련되었습니다. 옛 마을 잔치는 대개 음력설 전에 열렸고, 선지 소시지를 만들고 돼지고기를 조리며 국과 찜 같은 음식을 냈습니다. 새콤한 배추가 진한 돼지 육수의 맛을 균형 있게 잡아 줍니다.