A tavola
Mangiate maiale, cavolo e fette di sanguinaccio con le bacchette e il brodo con il cucchiaio. Lasciate raffreddare i bocconi caldi.
Contiene carne e sangue di maiale, anche nel sanguinaccio. Chiedete quali condimenti sono usati in caso di allergie o altre restrizioni alimentari.
Le ricette variano; verifica gli ingredienti usati se hai restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Acido e saporito
- Piccantezza
- Consistenza
- Cavolo morbido e maiale ricco.
- Preparazione
- Stufare il cavolo acido nel brodo di maiale e aggiungere la salsiccia di sangue.
Origine
Legame regionale
Associato a Heilongjiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Maiale lessato e sanguinaccio: un piatto invernale della Cina nord-orientale
In questo nome, “carne bianca” indica maiale lessato in acqua. Una tradizione più ampia è il banchetto del maiale dell’anno di Ningguta, niánzhūcài, chiamato anche shāzhūcài (杀猪菜). In questa comunità mancù, i lunghi e freddi inverni resero utili il cavolo acido suāncài e le verdure conservate. L’antico banchetto di villaggio si teneva spesso prima del Capodanno lunare e comprendeva la preparazione del sanguinaccio, maiale brasato, stufati e altri piatti. Il cavolo acidulo bilancia il brodo ricco di maiale.