Am Tisch
Fleisch, Kohl und Blutwurstscheiben mit Stäbchen essen, die Brühe mit einem Löffel. Heiße Portionen abkühlen lassen.
Enthält Schweinefleisch und Schweineblut, auch in der Wurst. Bei Allergien oder anderen Ernährungseinschränkungen nach den Würzmitteln fragen.
Rezepte variieren; klären Sie bei Ernährungseinschränkungen die tatsächlich verwendeten Zutaten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Sauer und herzhaft
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher Kohl und gehaltvolles Schweinefleisch.
- Zubereitung
- Sauren Kohl in Schweinebrühe schmoren und Blutwurst hinzufügen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Heilongjiang verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有汆白肉血肠吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Weiß gekochtes Schweinefleisch und Blutwurst: ein Wintergericht aus Nordostchina
In diesem Namen bezeichnet „weißes Fleisch“ in Wasser gekochtes Schweinefleisch. Eine größere Tradition ist das Ningguta-Jahresschweinfest niánzhūcài, auch shāzhūcài (杀猪菜) genannt. In dieser mandschurisch geprägten Gemeinschaft machten lange, kalte Winter eingelegten Kohl und gelagertes Gemüse wichtig. Das ältere Dorffest fand oft vor dem Mondneujahr statt; dazu gehörten Blutwurstherstellung, geschmortes Schweinefleisch, Eintöpfe und weitere Gerichte. Der säuerliche Kohl gleicht die kräftige Schweinebrühe aus.