À mesa
Mexa suavemente e coma com colher, deixando cada colherada esfriar. Prove antes de pedir mais açúcar.
Contém leite e ovo, muitas vezes gergelim e castanhas. O arroz fermentado pode reter álcool; não presuma que o cozimento deixa a sobremesa sem álcool.
Os acompanhamentos podem incluir frutas secas, castanhas, sementes e gergelim. O açúcar pode ser dispensado se o arroz fermentado já for doce o suficiente. Pergunte quais acompanhamentos vêm e qual é o nível de doçura.
O leite aveludado e os fios de ovo podem ser consumidos com colher, mas o arroz fermentado pode conter álcool residual e as coberturas podem ser crocantes. Recomende somente após confirmar uma versão sem álcool aceitável para o responsável.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os acompanhamentos podem incluir frutas secas, castanhas, sementes e gergelim. O açúcar pode ser dispensado se o arroz fermentado já for doce o suficiente. Pergunte quais acompanhamentos vêm e qual é o nível de doçura.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura do leite com leve nota ácida do arroz fermentado.
- Ardência
- Textura
- Leite sedoso, fitas macias de ovo e coberturas crocantes.
- Como é preparado
- Aqueça o leite e o arroz fermentado, despeje o ovo batido para firmar em fitas e acrescente as coberturas.
Os acompanhamentos podem incluir frutas secas, castanhas, sementes e gergelim. O açúcar pode ser dispensado se o arroz fermentado já for doce o suficiente. Pergunte quais acompanhamentos vêm e qual é o nível de doçura.
Origem
Ligação regional
Associado a Gansu.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Uma tigela quente que colocou uma feira noturna de Lanzhou no mapa
Para muitos moradores de Lanzhou, o laozao com leite e ovo faz parte de uma noite no mercado noturno da Rua Zhengning, ao lado de petiscos como pão achatado frito ou cordeiro grelhado. Em 2012, um programa gastronômico da Televisão Central da China apresentou a sobremesa quente vendida ali. A reportagem atraiu visitantes de várias partes da China e ajudou a transformar a rua curta em uma parada conhecida nacionalmente para provar a comida noturna de Lanzhou. A história do prato está ligada às barracas animadas da cidade depois do anoitecer.