Tại bàn ăn
Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt.
Có dầu mè. Phần khoai nghiền đặc bên dưới bề mặt có thể vẫn rất nóng.
Đồ trang trí và chất béo dùng nấu có thể thay đổi; hỏi thành phần nếu bạn có hạn chế ăn uống.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Đồ trang trí có thể gồm sơn tra Trung Quốc cắt hạt lựu, miếng hoa hồng, sợi bánh kẹo đỏ xanh và đường hoa mộc.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt
- Độ cay
- Kết cấu
- Phần nghiền mịn.
- Cách chế biến
- Nấu, bóc vỏ và nghiền khoai lang; lọc bỏ xơ rồi xào với đường caramel và dầu mè.
Đồ trang trí có thể gồm sơn tra Trung Quốc cắt hạt lựu, miếng hoa hồng, sợi bánh kẹo đỏ xanh và đường hoa mộc.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hà Nam.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有杞县炒红薯泥吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Từ khoai lang dân dã thành món ngọt trong tiệc
Món khoai lang nghiền xào của Qixian biến một thức ăn bình dị, từng giúp người dân chống đói trong thời kỳ khó khăn, thành món ngọt bóng mượt trên bàn tiệc. Khoai lang luộc được lọc mịn rồi xào với si-rô đường và dầu mè đến khi bóng, có sắc đỏ như quả hồng. Món có thể điểm thêm sơn tra, hoa hồng hoặc đường hoa mộc tê. Kết cấu mịn được gọi là “ba không dính”: không dính vào đĩa, đũa hay miệng.