على المائدة
اقطع رقائق الأرز الطرية بالعصوين والملعقة، وتناول الحشوة والصلصة معها.
قد تحتوي الحشوة على البيض أو الخنزير أو المأكولات البحرية. وقد تحتوي الصلصة على الصويا أو القمح أو المحار أو القشريات أو الفول السوداني؛ اسأل عن الحشوة والصلصة عند وجود حساسية.
يختلف سمك رقائق الأرز وحشواتها بين البلدات. صلصات الصويا شائعة، وتحتوي بعض أنواع تشاوتشو على معجون الفول السوداني. وقد تشمل الحشوات الروبيان ولحم الخنزير والبيض.
رقاقة الأرز طرية، لكن الحشوات قد تشمل البيض أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية، كما تختلف الصلصات. اختر حشوة مألوفة وقطّعها إلى قطع صغيرة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف سمك رقائق الأرز وحشواتها بين البلدات. صلصات الصويا شائعة، وتحتوي بعض أنواع تشاوتشو على معجون الفول السوداني. وقد تشمل الحشوات الروبيان ولحم الخنزير والبيض.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح، مع حلاوة أو نكهة جوزية بحسب الصلصة.
- درجة الحرورة
- القوام
- رقائق أرز طرية وملساء مع حشوات متنوعة القوام.
- طريقة التحضير
- تُبخَّر طبقة رقيقة من خليط الأرز مع الحشوات المحضّرة، ثم تُرفع أو تُطوى في طبق وتُضاف الصلصة.
يختلف سمك رقائق الأرز وحشواتها بين البلدات. صلصات الصويا شائعة، وتحتوي بعض أنواع تشاوتشو على معجون الفول السوداني. وقد تشمل الحشوات الروبيان ولحم الخنزير والبيض.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有潮汕肠粉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حرفة تشانغفن في قائمة التراث غير المادي لمدينة شانتو
في عام 2024، اعترفت شانتو بتقنية صنع لفائف الأرز فيها تراثاً ثقافياً غير مادي على مستوى المدينة، تمثله منطقة جينبينغ. وفي تشاوشان تختلف رقائق الأرز والحشوات والصلصات من بلدة إلى أخرى: قد تُقدَّم نسخ تشاوتشو بصلصة فول سوداني غنية، بينما تشتهر شانتو بالرقائق الرقيقة والحشوات الوفيرة.