تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
مسحوق أبيض ناعم جدًا مصنوع من سويداء حبوب الذرة. يمكن تشتيته في ماء بارد لتكوين معلق قبل الطهي.
في المطبخ
يُغلّف الدجاج أثناء تتبيله لغونغ باو، ويُثخّن الصلصة التي تكسو القطع بعد طهيها.
دقيق الذرة هو حبوب ذرة مطحونة لا نشا مفصول. نشا الذرة الجاف ومعلقه المائي شكلان من المكوّن نفسه. ولا تحدد كلمة نشا العامة أن مصدره الذرة؛ فنشا البطاطس ونشا التابيوكا مكوّنان منفصلان.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有玉米淀粉吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: نشا الذرة؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
