Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Polvo blanco muy fino del endospermo del maíz. Puede dispersarse en agua fresca para formar una suspensión antes de cocinar.
En la cocina
Recubre el pollo en la marinada Kung Pao y espesa la salsa que cubre los trozos terminados.
La harina de maíz es grano molido, no almidón separado. La maicena seca y su suspensión en agua son dos formas del mismo ingrediente. El término genérico almidón no identifica el maíz como origen; los almidones de papa y tapioca siguen siendo ingredientes distintos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有玉米淀粉吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Maicena?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
