Näher kennenlernen
So erkennst du es
Sehr feines weißes Pulver aus dem Endosperm von Maiskörnern. Es kann vor dem Kochen in kühlem Wasser zu einer Suspension angerührt werden.
In der Küche
Umhüllt das Huhn in einer Kung-Pao-Marinade und bindet die Sauce, die die fertigen Stücke überzieht.
Maismehl ist gemahlenes Maiskorn, keine abgetrennte Stärke. Trockene Maisstärke und ihre Wassersuspension sind zwei Formen derselben Zutat. Der allgemeine Begriff Stärke weist nicht auf Mais als Herkunft hin; Kartoffel- und Tapiokastärke bleiben eigene Zutaten.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有玉米淀粉吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Maisstärke?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
