على المائدة
اخلط القطع بالتتبيلة وكلها بالعصي. اطلب فلفلًا أقل قبل التتبيل وميّز بين البارد والمقلّب الساخن.
يحتوي على الحنطة السوداء؛ بعض التتبيلات تحتوي على السمسم. اسأل عن الزيت والبهارات والإضافات عند وجود قيود غذائية.
المظهر النباتي لا يثبت مكونات الزيت أو الصلصة. النسخ الساخنة قد تحتوي على أحشاء.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
هذه النسخة الباردة المتبلة. قد يضاف زيت السمسم أو بذوره. النسخ المقلّبة الساخنة قد تحتوي على براعم الفاصولياء أو أحشاء الغنم.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة الحنطة السوداء وحموضة الخل والثوم؛ الحدة بحسب التتبيلة.
- درجة الحرورة
- القوام
- ملساء ومتماسكة ومرنة، بسطح قطع دقيق الحبيبات.
- طريقة التحضير
- يُطهى خليط دقيق الحنطة السوداء والملح ومسحوق الزنجبيل بالبخار في أوعية ضحلة ثم يُبرّد ويُقطع.
هذه النسخة الباردة المتبلة. قد يضاف زيت السمسم أو بذوره. النسخ المقلّبة الساخنة قد تحتوي على براعم الفاصولياء أو أحشاء الغنم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
ترتبط أصوله بـشانسي.
الصلة بالمنطقة
شانسي: Liulin County, Lüliang. Local names also include 碗脱 and 碗秃.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有柳林碗团吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
شكلها من الوعاء
يمنح وعاء التبخير الضحل هذا الطعام اليومي في ليولين شكله. يسمى أيضًا وانتو، ويؤكل بالخل والفلفل، وقد يرافقه خبز مسطح أو حساء الأرز.