En la mesa
Mezcla los trozos con el aliño y come con palillos. Pide menos chile antes de aliñar y distingue la versión fría de la salteada caliente.
Contiene sarraceno; algunos aliños llevan sésamo. Consulta aceite, condimentos y añadidos según tus restricciones.
El aspecto vegetal no confirma el aceite ni la salsa. Las versiones calientes pueden llevar vísceras.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Aquí se presenta frío y aliñado. Puede llevar aceite o semillas de sésamo. Las versiones salteadas calientes pueden incluir brotes o vísceras de oveja.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sarraceno tostado, vinagre y ajo; picante según el aliño.
- Picante
- Textura
- Liso, firme y elástico, de corte fino y granulado.
- Cómo se prepara
- La masa de harina de sarraceno, sal y jengibre en polvo se cuece en cuencos bajos, se enfría y se corta.
Aquí se presenta frío y aliñado. Puede llevar aceite o semillas de sésamo. Las versiones salteadas calientes pueden incluir brotes o vísceras de oveja.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Shanxi.
Vínculo regional
Shanxi: Liulin County, Lüliang. Local names also include 碗脱 and 碗秃.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有柳林碗团吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El cuenco da la forma
El cuenco bajo de cocción moldea este tentempié cotidiano de Liulin, también llamado wantuo o wantu. Se come con vinagre y chile, a veces acompañado de pan plano o sopa de arroz.