باوتساي سيتشوان

على المائدة

كيفية تناوله

تناول لقيمات صغيرة مع الأرز أو أطباق أخرى. اسأل عن الخضراوات وحدّة الطعم، واستخدم أدوات التقديم عند المشاركة.

ما ينبغي التحقق منه

قد تكون حبات الفلفل الكاملة حارة. هذا المحلول يحتوي على بايجيو؛ لا تفترض أن المخلل النهائي خالٍ من الكحول.

ما قد يختلف

الطريقة المختارة نباتية. تحقّق من الصلصات المضافة والمحلول الملحي والإضافات عند اختيار نسخة أخرى.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف الخضراوات والتوابل ومدة التخمير. قد تستخدم نسخ أخرى الملفوف أو اللوبيا الطويلة؛ ليست خلطة خضراوات ثابتة.

تختلف الوصفات حسب المطعم.

حامضة ومالحة مع حرارة الفلفل ورائحة فلفل سيتشوان؛ تختلف الشدة.

درجة الحرورة
القوام: فجل مقرمش مع زنجبيل وثوم ألين بعد التخليل.
طريقة التحضير: في هذه الطريقة، تتخمّر الخضراوات في محلول ملحي مبرّد مع فلفل سيتشوان وسكر صخري وقليل من كحول بايجيو. تتكوّن الحموضة أثناء التخمير.

المنشأ

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有四川泡菜吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

الباوتساي جزء من الطبخ المنزلي في سيتشوان، ويُقدّم بكميات صغيرة مع الوجبات. ويُستخدم الفلفل والزنجبيل المخللان أيضًا لتتبيل الأطباق المطبوخة.