식탁에서
밥이나 다른 음식과 조금씩 먹으세요. 어떤 채소인지, 얼마나 매운지 물어보고 나눠 먹을 때는 덜어 먹는 도구를 사용하세요.
통고추는 매울 수 있습니다. 이 절임물에는 바이주가 들어가므로 완성품에 알코올이 전혀 없다고 생각하지 마세요.
선택한 조리법은 식물성입니다. 다른 방식이라면 추가 소스, 절임물, 고명을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
채소와 절임물 양념, 발효 기간은 다양합니다. 양배추나 동부콩 꼬투리를 쓰는 경우도 있으며 모든 재료를 넣는 고정 배합은 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
새콤하고 짭짤하며 고추의 매운맛과 화자오 향이 납니다. 강도는 달라집니다.
- 매운맛
- 식감
- 아삭한 무와 절여서 조금 부드러워진 생강, 마늘.
- 조리법
- 이 방법은 식힌 소금물에 화자오, 얼음설탕, 약간의 바이주를 넣고 채소를 발효시킵니다. 발효하면서 신맛이 생깁니다.
채소와 절임물 양념, 발효 기간은 다양합니다. 양배추나 동부콩 꼬투리를 쓰는 경우도 있으며 모든 재료를 넣는 고정 배합은 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
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이야기와 역사
이야기와 역사
절임 항아리에서 식탁으로
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
파오차이는 쓰촨 가정식의 일부로 식사에 작은 반찬으로 곁들입니다. 절인 고추와 생강은 익히는 요리의 양념으로도 쓰입니다.