تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
مستحضر تخمير أساسه الحبوب يُخلط بالحبوب المطهوّة بعد تبريدها. يستخدم أحد أشكاله التجارية دقيق أرز يحتوي على فطر Rhizopus المستخدم للتخمير، ويُنثر فوق الحبوب قبل خلطها.
في المطبخ
تيانبي في تشينغهاي.
تُسمّى بادئة التخمير في تشينغهاي محليًا تيانتشو أو ياودان، وهي عادةً قائمة على الأرز. وتستخدم إحدى بادئات التخمير التجارية من Angel دقيقًا يحتوي على كائنات دقيقة تُستخدم للتخمير.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有甜酒曲吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: بادئة تخمير الحبوب الحلوة؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
