ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
หัวเชื้อหมักจากธัญพืชที่ผสมลงในธัญพืชสุกซึ่งปล่อยให้เย็นแล้ว ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ชนิดหนึ่งใช้แป้งข้าวเจ้าที่มีเชื้อ Rhizopus โดยโรยบนธัญพืชก่อนคลุก
การใช้ในครัว
ใช้ทำเถียนเพยชิงไห่
หัวเชื้อของชิงไห่เรียกในท้องถิ่นว่าเถียนชวีหรือเย่าตาน โดยทั่วไปทำจากข้าว หัวเชื้อเชิงพาณิชย์ชนิดหนึ่งของ Angel ใช้แป้งเป็นตัวพาเชื้อ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有甜酒曲吗？
อาหารจานนี้มี หัวเชื้อหมักธัญพืชหวาน เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
