Qingxu-Gemüseblätter im Teigmantel

Am Tisch

So genießt du es

Ein gegartes Blatt nach dem anderen leicht dippen. Chili auf Wunsch getrennt bestellen.

Gut zu wissen

Diese Variante enthält Weizen und Ei. Saucen und weitere Mehle prüfen.

Was variieren kann

Gewählt sind Spinat, Weizenmehl und Ei; Tomate, Essig, Knoblauch und Chili als Dipoptionen. Manche Teige enthalten Hülsenfrucht- oder weiteres Getreidemehl.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Blätter und Mehlmischungen variieren; Knoblauch und Chili können im Dip sein.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of spinach.

Spinat菠菜

Weizenmehl小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

In manchen Varianten

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Mildes Gemüse, säuerlicher Tomaten- oder Essigdip.

Schärfe
Konsistenz: Glatt, zart und leicht elastisch.
Zubereitung: Die umhüllten Blätter werden gekocht, nicht frittiert.

Blätter und Mehlmischungen variieren; Knoblauch und Chili können im Dip sein.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Seine Ursprünge werden mit Shanxi verbunden.

Regionaler Bezug

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Geschichte und Herkunft

Shanxis Teigkunst mit Gemüse

Als Zhan Pianzi, Zhan Jianjian oder Tuo Yezi bekannt, macht diese Qingxu-Spezialität Blätter zu einem besonderen gekochten Mehlgericht.