Am Tisch
Auf einem Teller abstützen und Papier darunter entfernen. Vorsichtig über dem Teller öffnen, austretende Füllung abkühlen lassen und klein abbeißen. Zum Teilen schneiden; nicht drücken oder direkt durch den heißen Kern beißen.
Enthält Entenei, Milchprodukte und Weizen. Die Füllung kann sehr heiß sein. Dieses Rezept nutzt Butter und Pflanzenöl; andere Varianten können andere Fette enthalten. Bei Bedarf nachfragen.
Diese Ei-Milch-Variante ist vegetarisch, nicht vegan. Ohne Chili; süßer Geschmack macht ein heiß gefülltes Brötchen nicht für jedes Kind geeignet.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Füllung, Teigfette und Formen variieren. Hier ist ein schlichtes weißes Brötchen gemeint, keine dekorierte Sonderform.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß und milchig mit einer herzhaften Salzeigelbnote.
- Schärfe
- Konsistenz
- Luftiger Teig um eine warme fließende Füllung mit feiner Eigelbkörnung.
- Zubereitung
- Hefeteig aus Weizen wird gefüllt und gedämpft.
Füllung, Teigfette und Formen variieren. Hier ist ein schlichtes weißes Brötchen gemeint, keine dekorierte Sonderform.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden. Mit Hongkong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hongkong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Fließende Füllung, weicher Teig
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Beim Dim Sum bieten Liu Sha Bao einen süß-salzigen Kontrast. Anders als eine festere Cremefüllung fließt dieser Salzeigelbkern warm und wird beim Abkühlen dicker.