Näher kennenlernen
So erkennst du es
Getrocknete Schwimmblase des Fisches, nicht der Magen; unbehandelte Stücke können flach, halb durchscheinend und cremefarben bis blassgelb sein.
In der Küche
Im Li-Hongzhang-Allerlei geschmort.
Das Aufblähen in Öl ergibt eine stärker aufgegangene, schwammartige Form, wie sie im Li-Hongzhang-Eintopf verwendet wird.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有鱼肚吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Fischschwimmblase?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
