Näher kennenlernen
So erkennst du es
Leicht saure Flüssigkeit mit Gemüse, das mithilfe von Nudelkochwasser fermentiert wurde.
In der Küche
Jiangshui-Nudeln in Dunhuang.
Sellerie oder kohlartige Gemüse können verwendet werden; es ist eine zubereitete Gemüsefermentation, kein reiner Essig.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有浆水吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Saure fermentierte Gemüseflüssigkeit?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
