En la mesa
Coma bocados pequeños y mastique bien el arroz pegajoso.
El arroz pegajoso requiere masticarse bien. Confirme los ingredientes del jarabe y posibles alérgenos añadidos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan jarabe de osmanto en lugar de flores secas; el nivel de dulzura varía.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce osmanto floral con un suave aroma a loto y arroz glutinoso.
- Picante
- Textura
- Arroz pegajoso dentro de rodajas de loto cocido; la ternura de la raíz depende de la variedad y la cocción.
- Cómo se prepara
- Los segmentos de raíz de loto se rellenan con arroz glutinoso remojado, se cocinan con jarabe de azúcar, se enfrían, se cortan en rodajas y se cubren con osmanthus.
Algunas versiones usan jarabe de osmanto en lugar de flores secas; el nivel de dulzura varía.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有桂花糖藕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Arroz dentro de la raíz de loto
En este dulce de Jiangnan, los huecos naturales de la raíz de loto se rellenan con arroz glutinoso remojado. La cocción lenta en un líquido dulce ablanda la raíz y cocina el relleno; al cortarla aparece el dibujo del arroz. Las flores o el jarabe de osmanto aportan un aroma floral asociado al otoño, que el jarabe conservado permite disfrutar fuera de la floración.