A tavola
Mangiate piccoli bocconi e masticate bene il riso appiccicoso.
Il riso appiccicoso va masticato bene. Verificate gli ingredienti dello sciroppo ed eventuali allergeni aggiunti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni usano sciroppo di osmanto invece dei fiori secchi; il livello di dolcezza varia.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce osmanthus floreale con delicato profumo di loto e riso glutinoso.
- Piccantezza
- Consistenza
- Riso appiccicoso nelle fette di loto cotto; la morbidezza della radice varia con la varietà e la cottura.
- Preparazione
- Le sezioni di radice di loto sono riempite di riso glutinoso ammollato, cotte con sciroppo di zucchero, raffreddate, affettate e guarnite con osmanthus.
Alcune versioni usano sciroppo di osmanto invece dei fiori secchi; il livello di dolcezza varia.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
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Storia e origini
Storia e origini
Riso nascosto nel loto
In questo dolce del Jiangnan, i fori naturali della radice di loto vengono riempiti di riso glutinoso ammollato. La cottura lenta in un liquido dolce ammorbidisce la radice e cuoce il ripieno; le fette mostrano il disegno del riso. Fiori o sciroppo di osmanto aggiungono un profumo floreale associato all’autunno, che lo sciroppo conservato rende disponibile anche fuori dalla fioritura.