À mesa
Coma em pequenas mordidas e mastigue bem o arroz pegajoso.
O arroz pegajoso precisa ser bem mastigado. Confira os ingredientes da calda e possíveis alérgenos adicionados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões usam xarope de osmanthus em vez de flores secas; o nível de doce varia.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce osmanthus floral com leve fragrância de lótus e arroz glutinoso.
- Ardência
- Textura
- Arroz pegajoso dentro de fatias de lótus cozido; a maciez da raiz varia conforme a variedade e o preparo.
- Como é preparado
- Seções de raiz de lótus são preenchidas com arroz glutinoso embebido, cozido com calda de açúcar, resfriado, fatiado e coberto com osmanthus.
Algumas versões usam xarope de osmanthus em vez de flores secas; o nível de doce varia.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
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História e origens
História e origens
Arroz escondido na raiz de lótus
Neste doce de Jiangnan, os furos naturais da raiz de lótus recebem arroz glutinoso demolhado. O cozimento lento em líquido doce amacia a raiz e cozinha o recheio; ao fatiar, aparece o desenho do arroz. Flores ou calda de osmanto dão um aroma floral associado ao outono, que a calda conservada permite aproveitar fora da floração.