Las gachas de arroz suaves se pueden servir fácilmente en una porción pequeña con cuchara. Déjelas enfriar y corte la carne y las vísceras en trozos pequeños; las vísceras tienen un sabor más intenso y pueden ser correosas.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían la selección y proporción de vísceras. La base de arroz y los condimentos también cambian según la preparación.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a cerdo con el gusto más intenso de las vísceras.
- Picante
- Textura
- Gachas suaves con carne tierna y vísceras más firmes.
- Cómo se prepara
- Prepare unas gachas de arroz suaves, cueza el cerdo y las vísceras en la base hirviendo a fuego lento y termine con jengibre y cebolleta.
Varían la selección y proporción de vísceras. La base de arroz y los condimentos también cambian según la preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有及第粥吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una leyenda de éxito en los exámenes en un cuenco de congee
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Una leyenda de Guangzhou cuenta que Lun Wenxu (伦文叙), un pobre vendedor de verduras de siete años en Xiguan, recibía comida del dueño de un puesto de gachas cercano. Los ingredientes cambiaban: un día había albóndigas de cerdo, otro intestino o hígado de cerdo, y a veces los tres. Cuando Lun llegó a ser el máximo laureado de los exámenes imperiales, dice el relato, volvió y dio a un cuenco con los tres ingredientes el nombre de «zhuangyuan jidi zhou». El nombre del plato expresa un buen augurio de éxito en los exámenes.