Der glatte Reisbrei lässt sich gut in kleinen Portionen mit dem Löffel servieren. Abkühlen lassen und Fleisch sowie Innereien klein schneiden; Innereien schmecken kräftiger und können zäh sein.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Art und Menge der Innereien variieren. Auch Reisbrei und Würzung unterscheiden sich je nach Zubereitung.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter Schweinefleischgeschmack mit kräftigerem Innereienaroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Glatter Reisbrei mit zartem Fleisch und festeren Innereien.
- Zubereitung
- Einen glatten Reisbrei kochen, dann Schweinefleisch und Innereien im köchelnden Brei garen und mit Ingwer und Frühlingszwiebeln abschließen.
Art und Menge der Innereien variieren. Auch Reisbrei und Würzung unterscheiden sich je nach Zubereitung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有及第粥吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Prüfungslegende in einer Schüssel Reisbrei
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Eine Legende aus Guangzhou erzählt, dass der arme siebenjährige Gemüsehändler Lun Wenxu (伦文叙) in Xiguan vom Inhaber einer nahe gelegenen Reissuppenküche zu essen bekam. Die Einlagen wechselten: einmal Schweinefleischbällchen, ein anderes Mal Schweinedarm oder Schweineleber, manchmal alle drei. Nachdem Lun später den höchsten Rang in der kaiserlichen Prüfung erreicht hatte, kehrte er der Erzählung nach zurück und gab einem Brei mit allen drei Zutaten den Namen „Zhuangyuan Jidi Zhou“. Der Name trägt den glückverheißenden Wunsch nach Prüfungserfolg.