En la mesa
Separa un trocito para probar. Si está seco o firme, ablándalo en té; el mijo tostado es otro acompañamiento tradicional.
Contiene leche y no es vegano. Las láminas secas pueden ser firmes o correosas; comprueba aparte los ingredientes de los acompañamientos.
La piel de leche sola no lleva chile y es apta para lactovegetarianos. El grosor, secado y acompañamientos varían; una mezcla requiere comprobar sus propios ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede ablandarse en té.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor lácteo intenso
- Picante
- Textura
- Suave o seco
- Cómo se prepara
- Calentar la leche, enfriar, retirar la capa superficial y secar.
Puede ablandarse en té.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Mongolia Interior.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有奶皮子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La piel de leche a la hora del té
El nai pizi pertenece a los lácteos que suelen llamarse alimentos blancos en la cultura gastronómica mongola. Se calienta y enfría la leche para formar una rica capa superficial. Puede retirarse, doblarse en semicírculo y secarse. A la hora del té se ablanda en él o se come con mijo tostado. Su sabor lácteo intenso y su superficie doblada y ligeramente porosa lo distinguen de una tortita de harina.