A tavola
Stacca un pezzetto da assaggiare. Se è secco o duro, ammorbidiscilo nel tè; il miglio tostato è un altro accompagnamento tradizionale.
Contiene latte e non è vegano. Le sfoglie essiccate possono essere dure o tenaci; controlla separatamente gli ingredienti degli accompagnamenti.
La pellicola di latte semplice non contiene peperoncino ed è adatta ai latto-vegetariani. Spessore, essiccazione e accompagnamenti variano; una porzione mista richiede un controllo separato degli ingredienti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Può essere ammorbidito nel tè.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Ricco gusto di latte
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbido o essiccato
- Preparazione
- Scaldare il latte, raffreddare, sollevare la pellicola ed essiccare.
Può essere ammorbidito nel tè.
Origine
Legame regionale
Associato a Mongolia Interna.
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Storia e origini
Storia e origini
La pellicola di latte all’ora del tè
Il nai pizi appartiene ai latticini spesso chiamati cibi bianchi nella cultura gastronomica mongola. Il latte viene riscaldato e raffreddato perché in superficie si formi una ricca pellicola. La sfoglia può essere sollevata, piegata a semicerchio ed essiccata. All’ora del tè si può ammorbidire nel tè o mangiare con miglio tostato. Il gusto intenso di latte e la superficie piegata e leggermente porosa la distinguono da una frittella di farina.