Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Los trozos tienen un hueso central rodeado de carne, tejido conjuntivo y algo de grasa.
En la cocina
Se usa en sopas y guisos de cocción lenta, como el rabo al vino tinto. Separa la carne cocinada del hueso; los huesos no se comen.
El tamaño, la cantidad de grasa retirada y el condimento varían. Es un corte específico, no otro nombre para la carne de vacuno sin hueso.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有牛尾吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Rabo de vacuno?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
