Näher kennenlernen
So erkennst du es
Die Stücke haben einen zentralen Schwanzknochen, umgeben von Fleisch, Bindegewebe und etwas Fett.
In der Küche
Für Suppen und Schmorgerichte, etwa mit Rotwein. Das gegarte Fleisch vom Knochen lösen; die Knochen werden nicht gegessen.
Stückgröße, Fettzuschnitt und Würzung variieren. Ochsenschwanz ist ein bestimmter Zuschnitt, kein anderer Name für Rindfleisch ohne Knochen.
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这道菜里有牛尾吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Ochsenschwanz?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
