Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Polvo seco de almidón de habas, mezclado con un relleno picado.
En la cocina
Liga el relleno de cerdo y pescado del panlongcai de Zhongxiang. No debe suponerse que el almidón húmedo utilizado por separado en la salsa también sea almidón de habas.
Este almidón es distinto de las habas enteras o de la harina obtenida al moler toda el haba.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有蚕豆淀粉吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Almidón de habas?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
